こだわり | 熊本市中央区下通の寿司屋「鮨割烹 武とう」

五感で味わう和食文化の真髄

熊本市中央区下通の寿司屋「鮨割烹 武とう」は、
厳選した旬の魚介を使用した寿司や創作和食料理を提供しています。
味や香りはもちろん、熟練の職人が生み出す美しい盛り付けもお愉しみください。
当店の料理を通じて、和食文化の真髄を感じていただければ幸いです。

季節の旬
を愉しむ多彩な料理

伝統的な寿司から創作寿司、創作料理と多彩なバリエーションの料理を提供。
魚介が主役の料理はもちろん、季節の野菜を使った和え物や出汁を活かした煮物など、食材の魅力を十分に引き出した美味しい料理で、存分におもてなしいたします。
好みに合わせた料理や、アレルギーの相談も可能なため、お気軽にお申し付けください。

新鮮な魚介と季節の野菜

店主が毎朝市場で選び抜いた新鮮な魚介を使用。
また、地元農家から直送してもらっている新鮮なお米はシャリに最適。
野菜も季節ごとに美味しく味わえるものを仕入れています。
選び抜かれた旬の食材たちの魅力を存分に味わってください。

料理を引き立てる
厳選したお酒

日本酒や地元熊本の菊鹿ワインなど、店主が選んだお酒が並びます。
ビールやハイボールといった定番のものから、サワーや梅酒、シャンパンなどの女性が好むメニューも取り揃えております。
お料理の美味しさを引き立てるようなお酒を提案することもできるため、どうぞお気軽にお声掛けください。

和×モダンの融合
趣のある店内で過ごす贅沢な時間

熊本市下通の地下にある隠れ家的な雰囲気の「鮨割烹 武とう」。
和とモダンが融合した趣のある清潔な店内で落ち着いて料理を味わうことができます。
カウンターとテーブル席をご用意していますので、用途に合わせてご利用ください。
おすすめは、目の前で店主の技を堪能できるカウンター席。
店主との会話も楽しみながら、贅沢な非日常をお過ごしください。