ブログ | 熊本市中央区下通の寿司屋「鮨割烹 武とう」

「いいお酒を出す店」はたくさんあります。
でも、「いいお酒がちゃんと料理に寄り添ってくれる店」は、実は多くないかもしれません。

鮨割烹 武とうは、まさにこの“寄り添うお酒”を提供しています。

例えば、口当たりが柔らかい純米酒「浦霞」に、香り豊かな白身の昆布締め。
あるいは「司牡丹」のキレのある辛口に、炙ったカマスの一貫。
味覚に訴えかける相性の良さがそこにはあります。

「この料理に何を合わせるのがよい？」と、気軽にご相談ください。

お酒に詳しくなくても大丈夫。
「辛口が好き」とか「香りが華やかなものがいい」といった一言から、店主があなたにぴったりの一杯を提案します。

ワインも選び抜かれています。
熊本が誇る菊鹿ワインシリーズは、すっきりとした味わいの中に奥行きがあり、特にシャルドネは魚介との相性が抜群。
日本酒だけじゃない、多様なお酒とのペアリングを楽しめるのは、割烹を軸にしているからこそです。

そして、この店の最大の魅力は「押しつけがましくないこと」。
高級店にありがちな緊張感や「こう飲まなきゃいけない」的な堅苦しさがありません。

料理に寄り添うお酒は、飲み手の気分にも寄り添うべきと考えています

一口目の酒と料理が、体と心にじんわり染みてくる。
そんな感覚をぜひご体験ください。
熊本・下通でお待ちしています。